Avui parlem de les proteïnes d’origen vegetal i els beneficis que podem trobar amb el seu consum.
Els aliments vegetals, a més d’energia i proteïnes, aporten vitamines, oligoelements i àcids grassos essencials.
Aliments com els llegums, els fruits secs i llavors, els cereals, o el germen de blat, tenen un alt contingut de proteïnes.
Entre els principals beneficis de l’aportació proteica en forma d’aliment d’origen vegetal podríem destacar:
– Són menys acidificants, ja que van acompanyats de sals minerals
– Contenent menys greixos i aquest son insaturats
– No contenen colesterol
– Aporten més fibra
– Són fàcils de digerir
– Són ideals per dietes baixes en calories
